Fratelli baldazzi champagne - fratellibaldazzi

fratellibaldazzi.com

Con grande orgoglio e soddisfazione il nostro Champagne parcellare 'Marie Angele' sviluppato in collaborazione con Payelle.

Un progetto pensato, voluto e studiato negli anni. Un prodotto nostro che non poteva avere altro nome che quello in memoria di nostra Mamma.

Selezione di uve di Pinot noir di due parcelle di una delle migliori zone vitate a Grand Cru a Ambonnay.

Dopo quattro anni sui lieviti, un basso dosaggio per creare un equilibrio tra la naturale finezza del Pinot noir e la grandezza del terroir.

BRUT NATURE
AMBONNAY GRAND CRU

scheda tecnica

VITIGNI:

pinot noir 100%

BASE DI RACCOLTA: 2018 - 2019

ANNI SUI LIEVITI: minimo 5 anni

TIRAGE: 2019

DEGORGEMENT: novembre 2023

DOSAGGIO: 3 g/l

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si

VINIFICAZIONE: coltivazione della vite senza

l’utilizzo di diserbanti chimici. resa per ettaro

mediamente tra i 10,000 e i 13,000 kg.

vinificazione in tine d’acciaio inox.

PRODUZIONE: 852 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE: giallo paglierino intenso

con bollicine fini e persistenti, al naso piacevoli

sensazioni di pasticceria,

lieviti e canditi, in bocca una piacevole freschezza

ed equilibrio con caratteristiche tipiche

del vitigno Grand Cru.

BOTTIGLIA: 75 cl

IN ARRIVO

CHAMPAGNE MARIE ANGELE

GRAND CRU