Jean Pol Hautbois si trova a Pèvy a nord di Reims. Da 5 generazioni coltivano 8 ettari vitati a chardonnay, pinot noir e pinot meunier ad agricoltura sostenibile e ad alto valore ambientale
TRADITION ROSE’
BRUT
VITIGNO: pino noir 35% - pinot meunier 30% - chardonnay 20% -
15% de coteaux champenois rouge
BASE DI RACCOLTA: 2017
ANNI SUI LIEVITI: 4 anni
TIRAGE: 2018
AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: 6 mesi minimo
DOSAGGIO: 6 g/l
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
VINIFICAZIONE: gestione del vigneto in viticoltura sostenibile e inerbimento controllato. Vendemmia manuale alla maturazione ottimale delle uve.Pressatura a grappolo intero.
PRODUZIONE: bottiglie 5.500
NOTE DEGUSTAZIONE: colore rosa tenue con bollicine finissime e persistenti, sentori olfattivi fruttati di rara finezza, di mela e polpa di fragola matura.
In bocca equilibrato, carnoso, fruttato, generoso e di buona persistenza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: come aperitivo o accompagnato a un dessert ai frutti rossi
BOTTIGLIA: 75 cl
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