SELECTION BRUT

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VITIGNO: chardonnay 63% - pinot noir 37%
BASE DI RACCOLTA: 2017 con aggiunta del 36% vini di riserva
ANNI SUI LIEVITI: 3/4 anni
TIRAGE: 2018
AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: minimo 6 mesi
DOSAGGIO: 9/10 g/l
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
VINIFICAZIONE: blend di diversi chardonnay principalemente
della Cote de Blanc e pinot nero della zione di Epernay.
vinificazione in tine d’acciaio a temperatura controllata.
resa per ettaro 65 hl.
PRODUZIONE: 5,000 bottiglie
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato, bollicine fini e persistenti,
al naso sentori fruttati e floreali, freschi e delicati.
attacco cremoso in bocca con sensazioni di frutta a pasta gialla e ritorni di lieviti.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: ideale per aperitivo
BOTTIGLIA: 75 cl

BLANC DE BLANC
EXTRA BRUT

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VITIGNO: chardonnay 100%
BASE DI RACCOLTA: 2016 con il 45 % vini di riserva
ANNI SUI LIEVITI: 5 anni
TIRAGE: 2017
AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: 6/12 mesi
DOSAGGIO: 5 g/l
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
VINIFICAZIONE: vigne di 40 anni esposte a sud, villaggio Grand Cru
di Le Mesnil-sur-Oger. Vinificazione in tine d’acciaio a temperatura controllata. Resa per ettaro 65 hl.
PRODUZIONE: 5,000 bottiglie
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato con bollicina fine e persistente,
al naso tipici sentori del vitigno quali agrumi, candito e lievito.
Palato pieno, deciso e cremoso, finale ampio e rotondo.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: aperitivi, frutti di mare
BOTTIGLIA: 75 cl