Fratelli baldazzi champagne - fratellibaldazzi

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DIOT LEGRAS

Da generazioni la famiglia Diot - Legras produce champagne da uve 100% Chardonnay Grand Cru a Cramant, nel cuore della Còte des Blancs

CHARDONNAY GRAND CRU

MILLESIMATO 2008

BRUT

VITIGNO:

chardonnay 100%

ANNI SUI LIEVITI: 13 anni

TIRAGE: 2009

AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: 2 anni

DOSAGGIO: 8 g/l

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no

VINIFICAZIONE: vigne di 40 anni esposte a sud,

villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger.

produzione 50hl/ha. vinificazione in tine d’acciaio a temperatura controllata.

12 anni sui lieviti e 2 anni di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

PRODUZIONE: 2,000 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato, cristallino.

sentori olfattivi di frutta tropicale matura, e candito.

attacco agrumato in bocca e lunga persistenza al palato.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: piatti in salsa, pesce e crostacei

BOTTIGLIA: 75 cl - 150 cl

BLANC DE BLANC BRUT
GRAND CRU

VITIGNO:

chardonnay 100%

BASE DI RACCOLTA: 2017 con il 10% vini di riserva

ANNI SUI LIEVITI: minimo 4

TIRAGE: 2018

AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: 6/12 mesi

DOSAGGIO: 8 g/l

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si

VINIFICAZIONE: vigne di 40 anni esposte a sud, villaggio Grand Cru

di Le Mesnil-sur-Oger. Vinificazione in tine d’acciaio a temperatura controllata. Resa per ettaro 65 hl.

PRODUZIONE: circa 7.500 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli,

bollicina fine e persistente. Sentori olfattivi di fiori bianchi e agrume.

In bocca piacevole sensazione rinfrescante con ritorni

di frutta fresca carnosa a pasta bianca e chiusura agrumata.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: antipasti, pesce

BOTTIGLIA: 75 cl - 150 cl

BLANC DE BLANC
EXTRA BRUT

VITIGNO: chardonnay 100%
BASE DI RACCOLTA: 2016 con il 45 % vini di riserva
ANNI SUI LIEVITI: 5 anni
TIRAGE: 2017
AFFINATURA DOPO DEGAURGEMENT: 6/12 mesi
DOSAGGIO: 5 g/l
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
VINIFICAZIONE: vigne di 40 anni esposte a sud, villaggio Grand Cru
di Le Mesnil-sur-Oger. Vinificazione in tine d’acciaio a temperatura controllata. Resa per ettaro 65 hl.
PRODUZIONE: 5,000 bottiglie
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato con bollicina fine e persistente,
al naso tipici sentori del vitigno quali agrumi, candito e lievito.
Palato pieno, deciso e cremoso, finale ampio e rotondo.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: aperitivi, frutti di mare
BOTTIGLIA: 75 cl